English
الدجاج المقلي الذي تنتجه هذه الأجهزة أكثر رقة ولذيذًا من المقلاة المفتوحة. تتكون فقاعة مضغوطة حول كل قطعة دجاج ، تحفظ التوابل والعصائر الطبيعية. هذه ميزة لأي مطعم دجاج مقلي ، لأنها تقلل من أوقات الانتظار وتمنح العملاء منتجًا بجودة أفضل. تعتبر مقلاة الدجاج التجارية استثمارًا ، لكن الوفورات طويلة الأجل في استخدام الطاقة غالبًا ما تعوض تكلفتها الأولية.
في حين أن مقلاة ضغط الدجاج التجارية مثالية لإنتاج كميات كبيرة من الدجاج المقلي ، يمكن استخدامها لإعداد العديد من أنواع الأطعمة الأخرى أيضًا. يستخدم القلي بالضغط على نطاق واسع للدجاج المقلي للوجبات السريعة لأنه يمكن أن يصل درجة حرارة الطهي إلى 360 درجة فهرنهايت ، مما يعني أنه يمكن طهي الدجاج بسرعة كبيرة. هذا مهم لمطاعم الخدمة السريعة لأنه يتيح لهم خدمة العملاء بوجبة ساخنة وطازجة حتى في أوقات الذروة.
يمكن لمقلاة ضغط الدجاج التجارية أن تنتج دجاجًا مقليًا أكثر من المقلاة المفتوحة لأنها تمتلك القدرة على رفع الضغط الجوي ، مما يؤدي إلى ارتفاع نقطة غليان الماء - في هذه الحالة السائل الموجود داخل الدجاج المقلي -. يتيح ذلك طهي الدجاج في فترة زمنية أقصر بكثير ويظل طريًا ومقرمشًا. كما أنه مثالي للقلي مثل السمك المقلي وخضار تمبورا.
عادة ما تكون مقلاة الضغط الاحترافية عبارة عن وحدة مغلقة تحتوي على حوضين يمكن استخدامهما في وقت واحد أو بشكل منفصل ، حسب احتياجات المشغل. يتضمن تصميمه أيضًا إعدادًا لدرجة الحرارة يساعد على منع احتراق الخبز في أحد الأوعية أثناء الطهي في وعاء آخر. يمكن أيضًا ضبطها على وقت محدد بحيث يكون الخبز جاهزًا عندما ينضج الدجاج تمامًا. يمكن أن تكون مقلاة الدجاج التجارية أحد الأصول القيمة لأي مطعم دجاج مقلي ، ولكن من المهم أن تضع في اعتبارك أنه يجب صيانة الجهاز وتنظيفه بشكل صحيح لضمان استمرار عمله بشكل صحيح. يتضمن ذلك ترشيح الزيت بانتظام والتخلص من الأطعمة المقلية المتدهورة. يمكن لمتخصص المعدات التجارية تقديم مزيد من المعلومات حول الحفاظ على المقلاة بالضغط وإطالة عمرها التشغيلي. ستقدم الشركة المصنعة الجيدة ضمانًا أيضًا
