كيفية اختيار واستخدام المقلاة العميقة للدجاج التجارية

مقلاة الدجاج العميقة التجارية
الأطعمة المقلية هي واحدة من عناصر القائمة الأكثر شعبية في صناعة المطاعم. وعلى الرغم من أن القلي عملية بسيطة نسبيًا، إلا أنها قد تكون معقدة ومكلفة بالنسبة للمطاعم التي لا تمتلك المعدات المناسبة. يمكن أن تساعد مقلاة الدجاج العميقة التجارية في تبسيط عملية القلي وخفض التكاليف من خلال السماح لك بإعداد طلبات كبيرة في فترة زمنية قصيرة. يمكن أن تؤدي إضافة مقلاة تجارية إلى مطعمك أيضًا إلى إضافة تنوع القائمة من خلال السماح لك بتقديم أكثر من مجرد أجنحة الدجاج أو شرائح الدجاج. يطلب العملاء اليوم المزيد من الصلصات والتدليك الجاف على أطعمتهم المقلية والمزيد من الخيارات الحارة على وجه الخصوص، وفقًا لأبحاث تكنوميك. تعد المقلاة التجارية العميقة للدجاج طريقة رائعة لتلبية طلبات العملاء هذه وزيادة المبيعات.

عند البحث عن وحدة قلي تجارية، من المهم أن تفكر في حجم مطبخك وكيف تخطط لاستخدامه. إذا كان لديك مساحة محدودة، قد يكون نموذج كونترتوب هو الأفضل. غالبًا ما تكون هذه الوحدات أخف وزنًا وأصغر حجمًا من النماذج الأرضية، مما يسهل نقلها في جميع أنحاء المطبخ. يمكن توصيل المقلاة المسطحة بمأخذ كهربائي ولا تحتاج إلى خط غاز، لذلك من السهل تركيبها في معظم الأماكن.

أرضية مقلاة الدجاج العميقة التجارية ، من ناحية أخرى، هو جهاز أكبر وأثقل ويتطلب تركيب خط غاز وليس قابلاً للحمل مثل طراز كونترتوب. غالبًا ما تستخدم هذه الأجهزة من قبل المطاعم الكبيرة التي تحتاج إلى إنتاج الكثير من الطعام مرة واحدة أو تلك التي لديها عمليات قلي كبيرة الحجم. يعد اختيار الحجم والنوع المناسبين لمقلاة الدجاج العميقة التجارية أمرًا ضروريًا لنجاح عملك.

بمجرد اتخاذ قرار بشأن نمط وحجم المقلاة، من المهم أن تفكر في كفاءة استخدام الطاقة. أدت التحسينات في التكنولوجيا مثل أوعية القلي المعزولة وتقنيات استخلاص الحرارة وتصميم الموقد المتقدم إلى جعل المقالي العميقة التجارية الحديثة أكثر كفاءة من سابقاتها. تتوفر الآن كل من وحدات القلي التجارية التي تعمل بالكهرباء والغاز بتصنيفات Energy Star التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من تكاليف الطاقة في عملياتك. وفي بعض الولايات القضائية، تتوفر الحسومات أيضًا للوحدات المؤهلة. تحدث إلى خبير Kitchen Spot للحصول على التفاصيل.

كيف تستخدم المقلاة التجارية الخاصة بك
الطريقة الأساسية لاستخدام المقلاة العميقة التجارية هي تسخين الزيت ثم وضع الطعام المقلي فيه. بعد ذلك، عندما يتحول لون الطعام إلى اللون البني الذهبي، تقوم بإزالته من المقلاة التجارية العميقة وتقديمه لعملائك. يوصى بتجفيف الطعام المقلي على طبق مغطى بالمناشف الورقية قبل التقديم حتى لا يحصل العملاء على دهون زائدة على أطباقهم.